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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。